ジャム２連発
畑で収穫したトマト。累計６０個となりました。あと、２０個は確実に収穫できます。
本日の朝現在、自宅の在庫数が、３５個となっていたため、ちょっと保存食として加工することにしました。
第一弾、トマトジャム。
トマト２０個を湯むきします。（約1ｋｇ）オレンジ１個も果肉だけにして、砂糖を４００ｇと一緒に煮込みます。仕上げに、レモン１個を絞って、完成。
味は、かなり濃厚です。たくさん食べると、飽きます。
春先に、梅の実を蜂蜜・砂糖漬けにしておいたのが、完成しました。
液体は、梅ジュースとして飲みますが、実が残ります。なので、これをジャムにしろ、と嫁からの指令がくだりました。
果肉から、種をのぞきます。その果肉をミキサーにかけます。そこにひたひたになるくらいに水をはり、煮込みます。最初に灰汁が出るのでそれをすくいます。果肉の40％の重量の砂糖を入れます。そして、煮詰めて完成です。
今回は、果肉が550ｇだったので、砂糖は気持ち少なめの200ｇにしました。
味は、まずまずでした。
両方とも、パンに付けて食べるより、ヨーグルトに入れたほうがおいしいかもしれません。
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