５月２１日の晩御飯
ご飯
みそ汁（もやし・油揚げ・シイタケ）
サラダ（レタス・きゅうり・ソーセージ）
マーボー豆腐
納豆
自宅のストックが無くなっていた豆板醤・テンメン醤を昨日購入。さらに、トーチー醤も新たに購入。これだけそろったら、作りたくなるのがマーボー豆腐。
ニンニク・生姜・豆板醤を油で香り出しをし、そこにテンメン醤・オイスターソスで下味をしたひき肉を炒める。
肉に火が入ったら、一度引き上げ、再度ニンニク・生姜・豆板醤を油で香り出。そこに、熱湯で２分間茹でた豆腐を入れて、肉・ガラスープを入れて、最後の一味にテンメン醤を入れる。仕上げにねぎ・水溶き片栗粉で完成。
サラダのドレッシングは、マヨネーズ・これも昨日購入した粒マスタード・アンチョビペースト・和辛子・酢を混ぜて完成。
今日は、生姜にちゃんと火が入っていたので、息子はおいしそうに食べてた。
豆板醤のほうが、よほど辛いと思うのだが、息子の感覚だと生姜のほうが辛いらしい。
