５月１７日の晩御飯
カレーライス
みそ汁（ぶなしめじ・えのき・もやし）
きゅうりのサラダ
きゅうりのサラダは、スライサーで切ったきゅうりに、しゃけの身ほぐしを混ぜ、マヨネーズ・酢・胡椒をかけて完成。
カレーライスが、実は気合いが入っていた。
玉ねぎ３個をスライスと、トマト缶を鍋に入れて、タイマーを３時間にセットして、出かける。ルクルーゼの鍋は、無水鍋としても使えるので、それだけ長い時間煮込んでも焦げ付くことはあまりない。
で、帰宅後にカレー粉・ブイヨン・蜂蜜を入れて、味を調える。
そこに、人参・ジャガイモ・塩をもみこんだ鶏もも肉を入れて、煮込んで完成。
カレー粉もかなり前に、自宅で調合したもの。だから、胡椒・唐辛子・生姜などの辛みが強くなるものが多めに調合されている。
仕上げに、とろけるチーズをかけてちょっと贅沢に。
カレールーを使わないカレーは、バランスが難しいのだが、今日はなかなかよくできた。
